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2020-04-22

“民以食為天，食以味為先”。家庭烹飪的高需求，帶動了調(diào)味品市場快速增長。數(shù)據(jù)顯示，醬油產(chǎn)品市場規(guī)模大約700億元，全國的滲透率高達99%，是調(diào)味品行業(yè)中最大的子品類。

市場規(guī)模大但飽和度高，且整個市場呈現(xiàn)出“1+N”的一超多強高集中度競爭格局，一些尚未形成品牌影響力的新秀品牌若想突出重圍，存在一定的難度和挑戰(zhàn)。

區(qū)域品牌或新秀品牌如何找到適合自己的出路？廣味源這個從區(qū)域走向全國的廣府品牌近兩年的發(fā)展，或許能給我們帶來一些實在性的啟發(fā)。

順應(yīng)市場改變，致力品牌全面轉(zhuǎn)型升級

沒有成功的企業(yè)，只有時代的企業(yè)。市場渠道不斷下沉，消費主力加速年輕化等，都要求企業(yè)時刻與時俱進、保持創(chuàng)新。廣味源作為地域性的廣府品牌，居安思危，與時俱變，從創(chuàng)新渠道模式、品牌形象建設(shè)和差異化產(chǎn)品創(chuàng)新等多維度轉(zhuǎn)型升級，探索出一條具有廣味源自己特色的營銷之路。

渠道層面，和大多調(diào)味品牌一樣，廣味源最初依靠餐飲渠道的布局在市場站穩(wěn)腳跟。但伴隨企業(yè)壯大單一渠道限制了企業(yè)的發(fā)展，廣味源積極轉(zhuǎn)型從2B餐飲渠道向2C消費端的拓展中去。不同于其他企業(yè)先打高消費大城市，搶分大頭蛋糕的市場策略，而是瞄準近兩年下沉市場的紅利，制定了一套獨家紅旗渠道模式，聚焦鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，打造精品終端店，密集滲透城市基層的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，避開與成熟大品牌的正面競爭。

廣味源近兩年積極推動精耕終端的紅旗模式，同步打通商超系統(tǒng)、電商及社區(qū)平臺，通過引導(dǎo)客戶利用直播帶貨等新興方式圈定更多用戶，實現(xiàn)從餐飲渠道向消費端的全方位擴展。

品牌建設(shè)層面，區(qū)別于傳統(tǒng)醬油企業(yè)形象多而雜，廣味源深入洞察年輕群體，提出“品出生活新鮮味”的年輕化溝通主張。2019年，廣味源更是將品牌視覺年輕化，結(jié)合年輕人喜歡的國潮文化元素打造了一套統(tǒng)一的視覺VI識別系統(tǒng)，塑造IP阿源的形象，以及全新優(yōu)化七大產(chǎn)品系包裝，讓其更符合當代年輕族群的審美。

（廣味源品牌形象標識升級）

（廣味源二次元形象代言人——阿源）

（七大產(chǎn)品系列的全新包裝）

產(chǎn)品是一切戰(zhàn)略的基石。在產(chǎn)品研發(fā)上，廣味源采取緊追大市場消費升級風向的產(chǎn)品開發(fā)策略，鎖定并針對人群習慣進一步細分，探究更適應(yīng)新一代年輕人口味偏好和更能滿足當下健康生活方式的創(chuàng)新型產(chǎn)品。通過對年輕用戶大樣本調(diào)研，廣味源推出了更適合年輕人口味和烹飪習慣的“網(wǎng)紅爆品”——金廚醬油。

區(qū)別于傳統(tǒng)大眾醬油產(chǎn)品的厚重濃咸，金廚醬油15重鮮香、頭道原萃，放多放少鮮醇都好。切實地解決了年輕人廚藝不精，對醬油用量沒概念的痛點。這主要歸功于金廚醬油在保留傳統(tǒng)的“高鹽稀態(tài)”發(fā)酵技術(shù)外，還獨創(chuàng)出特有的“頭道新鮮釀·萃技術(shù)”。

除此之外，金廚醬油的氨基酸態(tài)氮含量等于或甚至高于1.3g/100ml，已經(jīng)遠遠超過0.8g/100ml的特級標準，可謂是醬油界的戰(zhàn)斗機！

年輕國潮DNA與生俱來，打造廣味源的“食尚國潮”

廣味源雄踞千年美食之城——廣州，廣府美味之源，更是美食文化至味之源。無論是從地域生產(chǎn)地、亦或是品牌命名、品牌色朱砂紅還是品牌視覺上的木棉花、鑊耳屋等元素，我們都可看出廣味源時尚國潮DNA與生俱來，國潮底蘊基因已深刻品牌。

另外，金廚醬油的產(chǎn)品原創(chuàng)瓶型設(shè)計，時尚獨特的“觀音瓶”造型更是與時下年輕人 “佛系”禪意的生活觀不謀而合。在傳播上以“國潮星煮義”的營銷概念，將美食融入國潮文化之中，重新定義醬油新概念，打造廣味源專有的“食尚國潮”之路。

品牌形象年輕化、創(chuàng)新渠道模式、爆品策略三駕齊驅(qū)，共同為品牌持續(xù)發(fā)展發(fā)力。相信，廣味源致力成為一個真正有影響力的“食尚國潮”品牌的百年企業(yè)愿景不是夢。未來，讓我們拭目以待。