2020-04-22

“民以食為天，食以味為先”。家庭烹飪的高需求，帶動了調味品市場快速增長。數據顯示，醬油產品市場規模大約700億元，全國的滲透率高達99%，是調味品行業中最大的子品類。

市場規模大但飽和度高，且整個市場呈現出“1+N”的一超多強高集中度競爭格局，一些尚未形成品牌影響力的新秀品牌若想突出重圍，存在一定的難度和挑戰。

區域品牌或新秀品牌如何找到適合自己的出路？廣味源這個從區域走向全國的廣府品牌近兩年的發展，或許能給我們帶來一些實在性的啟發。

順應市場改變，致力品牌全面轉型升級

沒有成功的企業，只有時代的企業。市場渠道不斷下沉，消費主力加速年輕化等，都要求企業時刻與時俱進、保持創新。廣味源作為地域性的廣府品牌，居安思危，與時俱變，從創新渠道模式、品牌形象建設和差異化產品創新等多維度轉型升級，探索出一條具有廣味源自己特色的營銷之路。

渠道層面，和大多調味品牌一樣，廣味源最初依靠餐飲渠道的布局在市場站穩腳跟。但伴隨企業壯大單一渠道限制了企業的發展，廣味源積極轉型從2B餐飲渠道向2C消費端的拓展中去。不同于其他企業先打高消費大城市，搶分大頭蛋糕的市場策略，而是瞄準近兩年下沉市場的紅利，制定了一套獨家紅旗渠道模式，聚焦鄉鎮市場，打造精品終端店，密集滲透城市基層的鄉鎮市場，避開與成熟大品牌的正面競爭。

廣味源近兩年積極推動精耕終端的紅旗模式，同步打通商超系統、電商及社區平臺，通過引導客戶利用直播帶貨等新興方式圈定更多用戶，實現從餐飲渠道向消費端的全方位擴展。

品牌建設層面，區別于傳統醬油企業形象多而雜，廣味源深入洞察年輕群體，提出“品出生活新鮮味”的年輕化溝通主張。2019年，廣味源更是將品牌視覺年輕化，結合年輕人喜歡的國潮文化元素打造了一套統一的視覺VI識別系統，塑造IP阿源的形象，以及全新優化七大產品系包裝，讓其更符合當代年輕族群的審美。

（廣味源品牌形象標識升級）

（廣味源二次元形象代言人——阿源）

（七大產品系列的全新包裝）

產品是一切戰略的基石。在產品研發上，廣味源采取緊追大市場消費升級風向的產品開發策略，鎖定并針對人群習慣進一步細分，探究更適應新一代年輕人口味偏好和更能滿足當下健康生活方式的創新型產品。通過對年輕用戶大樣本調研，廣味源推出了更適合年輕人口味和烹飪習慣的“網紅爆品”——金廚醬油。

區別于傳統大眾醬油產品的厚重濃咸，金廚醬油15重鮮香、頭道原萃，放多放少鮮醇都好。切實地解決了年輕人廚藝不精，對醬油用量沒概念的痛點。這主要歸功于金廚醬油在保留傳統的“高鹽稀態”發酵技術外，還獨創出特有的“頭道新鮮釀·萃技術”。

除此之外，金廚醬油的氨基酸態氮含量等于或甚至高于1.3g/100ml，已經遠遠超過0.8g/100ml的特級標準，可謂是醬油界的戰斗機！

年輕國潮DNA與生俱來，打造廣味源的“食尚國潮”

廣味源雄踞千年美食之城——廣州，廣府美味之源，更是美食文化至味之源。無論是從地域生產地、亦或是品牌命名、品牌色朱砂紅還是品牌視覺上的木棉花、鑊耳屋等元素，我們都可看出廣味源時尚國潮DNA與生俱來，國潮底蘊基因已深刻品牌。

另外，金廚醬油的產品原創瓶型設計，時尚獨特的“觀音瓶”造型更是與時下年輕人 “佛系”禪意的生活觀不謀而合。在傳播上以“國潮星煮義”的營銷概念，將美食融入國潮文化之中，重新定義醬油新概念，打造廣味源專有的“食尚國潮”之路。

品牌形象年輕化、創新渠道模式、爆品策略三駕齊驅，共同為品牌持續發展發力。相信，廣味源致力成為一個真正有影響力的“食尚國潮”品牌的百年企業愿景不是夢。未來，讓我們拭目以待。