看爆款金廚醬油帶給調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展啟示
2020-04-22
和大多調(diào)味品牌一樣，廣味源最初依靠餐飲渠道的布局在市場站穩(wěn)腳跟。但伴隨企業(yè)壯大單一渠道限制了企業(yè)的發(fā)展，積極轉(zhuǎn)型從2B餐飲渠道向2C消費端的拓展。廣味源瞄準消費下沉市場的紅利，制定了一套緊貼自身企業(yè)的紅旗渠道模式，以市場為導向形成“拉式供應鏈”，聚焦鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場打造精品終端店，密集滲透城市基層的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，摸索了高效、智慧、生態(tài)的產(chǎn)銷關(guān)系。
當前特殊時期，廣味源更是逆市而上，緊抓數(shù)字化及新零售轉(zhuǎn)型機遇期，打通商超系統(tǒng)、電商及社區(qū)平臺，通過直播帶貨等新興方式圈定更多用戶，實現(xiàn)從餐飲渠道向消費端的全方位擴展。
這一套發(fā)力渠道的組合拳直接帶動了廣味源2019年銷售額的提升，完成18.36%的增長率，新品蠔油系列銷售額增長163%，醬油系列平均增長21%+;也實現(xiàn)了逆襲和新生。無論是對醬油這類市場滲透高達100%的品類來說，還是對于初步全方位渠道布局的廣味源品牌來說，這一成績都可圈可點。
除了紅旗模式帶來的可觀業(yè)績，在餐飲渠道大受挫的背景之下，這種適合自身發(fā)展特色，滲透鄉(xiāng)鎮(zhèn)下沉市場的渠道模式，還顯得極具戰(zhàn)略前瞻性。鄉(xiāng)鎮(zhèn)和社區(qū)消費群的密集觸達，一方面直接帶動銷量，另一方面以產(chǎn)品為品牌蓄力，為品牌的長足發(fā)展提供強大動力。
立足細分消費趨勢，創(chuàng)新產(chǎn)品緊抓年輕族群口味偏好
下沉市場渠道滲透的商業(yè)模式之下，同步考驗的還有產(chǎn)品力。
口味是最直接的個人生理感受，調(diào)味品口味差異會直接形成消費和復購壁壘，消費客群更依賴產(chǎn)品本身帶來口感體驗。因此如何打造差異化產(chǎn)品，黏合更多消費者成為企業(yè)難題。
廣味源采取緊追大市場消費升級風向的產(chǎn)品開發(fā)策略，鎖定并針對人群習慣進一步細分，探究更適應新一代年輕人口味偏好和更能滿足當下健康生活方式的創(chuàng)新型產(chǎn)品。通過對年輕用戶大樣本調(diào)研，廣味源推出更適合年輕人口味和烹飪習慣的金廚醬油，其區(qū)別于以往醬油的厚重濃咸，用古法新釀的匠心工藝，打造鮮醇不澀的口感，讓菜品鮮香爽口。對于缺乏做菜經(jīng)驗的年輕人來說，這款金廚醬油放多放少鮮醇都好，一上市就大受年輕人的青睞。
調(diào)味品產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅猛，尤其是隨著消費者生活品質(zhì)的提高和對美味生活的追求，調(diào)味品已經(jīng)從幕后走向臺前。在行業(yè)開始出現(xiàn)傳統(tǒng)品類放緩、新興品類快速增長的兩極分化趨勢下，這也要求企業(yè)要不斷挖掘消費需求，實現(xiàn)品類和產(chǎn)品的創(chuàng)新。而廣味源聚焦部分群體，深度洞察挖掘其習慣和需求，最終指導產(chǎn)品創(chuàng)新的研發(fā)思路，被良好的市場反饋證明是行之有效的，也同樣適用于調(diào)味食品和整個大快消行業(yè)。
扎實渠道布局和深入產(chǎn)品創(chuàng)新之外，廣味源從2019年開始同步發(fā)力品牌端，成功的年輕化品牌形象升級，為未來在全國市場打造品牌影響力奠定了初步基礎。在渠道和爆品的雙重驅(qū)動之下，廣味源已經(jīng)初具品牌勢能，尤其是2020年當前背景下迅速爆紅、倍受年輕人追捧的金廚醬油，不久的將來或?qū)⒂瓉肀l(fā)式釋放。下沉渠道+創(chuàng)新爆品，最終拉升品牌，促成銷售的模式，也將在市場實踐的一次次檢驗中，為行業(yè)帶來更多方向性的思考。
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廣味源天貓旗艦店
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