2025年7月30日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心、長(zhǎng)沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會(huì)承辦，廣州市廣味源食品有限公司獨(dú)家冠名，廈門綠進(jìn)食品等公司支持的2025首屆“廣味源杯”烹飪邀請(qǐng)賽在長(zhǎng)沙市喜座·湖南美食村落圓滿落幕。

本次大賽以“色全食美，辣到飛起”為主題，匯聚全國(guó)非遺傳承人、餐飲名家、行業(yè)專家及線上線下名廚300余人，全面展現(xiàn)辣味美食的文化底蘊(yùn)與時(shí)代活力，為國(guó)家餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。最終，經(jīng)過激烈、有序的角逐，以及專業(yè)、公正的評(píng)判，評(píng)選出了特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，為這場(chǎng)美食盛宴畫上了圓滿的句號(hào)。

四大核心亮點(diǎn)：

1.政策賦能：應(yīng)時(shí)而生，肩負(fù)使命

辣味，作為中華飲食版圖中最具普適性與辨識(shí)度的味覺符號(hào)，承載著地域文化的根脈與消費(fèi)升級(jí)的期待。本次大賽積極響應(yīng)了國(guó)家《關(guān)于推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》中“弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化”“培育名菜、名廚、名店” 的政策號(hào)召，以地方特色辣味文化為切入點(diǎn)，推動(dòng)餐飲業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)。

2.權(quán)威坐鎮(zhèn)：宗師駕臨，領(lǐng)袖云集

許菊云（全國(guó)十一屆、十二屆全國(guó)人大代表、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)），羅繼湘（中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心資深專家、資深級(jí)中國(guó)烹飪大師名人堂導(dǎo)師），鄒志平（湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、國(guó)家級(jí)技能大師、武昌魚非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第四代代表性傳承人），熊軍（中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心專家、中國(guó)餐飲工匠、贛東名菜制作技藝非物質(zhì)文化代表性傳承人），李克躍（中國(guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心專家、中式烹調(diào)高級(jí)技師），龍德偉（央視滿漢全席三屆擂主、洞藏發(fā)酵型火鍋底料開創(chuàng)者）、蔡盛坤（中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心高級(jí)研發(fā)員、全平臺(tái)粉絲超4000萬(wàn)美食博主）等一眾餐飲業(yè)權(quán)威坐鎮(zhèn)、高標(biāo)立范，開創(chuàng)國(guó)內(nèi)辣味專項(xiàng)賽事的新高度，書寫中國(guó)辣味菜肴爭(zhēng)霸新的傳奇。

3.傳承vs創(chuàng)新：百人爭(zhēng)鋒、巔峰對(duì)決

辣味的生命力，在于“傳統(tǒng)基因”與“時(shí)代脈搏”的同頻共振。賽場(chǎng)上，全國(guó)120余名頂尖辣味高手各顯神通，以廣味源 “辣到飛起” 超級(jí)辣醬為核心，結(jié)合地域特色和個(gè)人創(chuàng)意，制作出一道道令人垂涎欲滴的辣味佳肴，既展現(xiàn)了 “一勺定味” 的扎實(shí)功底，更釋放了 “一菜一格” 的創(chuàng)新智慧。以辣為筆、以鍋鏟為墨，書寫辣味無(wú)限可能！

4.產(chǎn)業(yè)助力：從賽場(chǎng)到市場(chǎng)的價(jià)值轉(zhuǎn)化

本次賽事不僅是一場(chǎng)競(jìng)技，更是驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“強(qiáng)力引擎”：

-育人才：發(fā)掘兼具技藝功底與創(chuàng)新思維的廚界新銳，為行業(yè)造血；

-立標(biāo)準(zhǔn)：通過賽事，助力中國(guó)辣味標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化發(fā)展；

-促消費(fèi)：孵化“賽事爆款菜”，聯(lián)動(dòng)餐飲企業(yè)落地推廣，激活辣味消費(fèi)新場(chǎng)景！

本次大賽的成功舉辦，離不開廣州市廣味源食品有限公司的鼎力支持。作為大賽冠名專用辣醬，廣味源辣到飛起超級(jí)辣醬的三個(gè)堅(jiān)持已然成為行業(yè)話題：

- 堅(jiān)持選用當(dāng)季新鮮辣椒，鎖住陽(yáng)光的味道

- 堅(jiān)持現(xiàn)剝鮮蒜入料，保留最原始的辛香

- 堅(jiān)持天然辣零添加工藝，讓辣味回歸本真

其自2024年推出以來(lái)迅速成為辣味調(diào)味品市場(chǎng)的明星產(chǎn)品，為這場(chǎng)辣味盛宴提供了絕佳的創(chuàng)意基底。

灶臺(tái)方寸之地，可納山河百味；辣意燎原之勢(shì)，正燃時(shí)代新聲。未來(lái)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心將攜手廣味源及各界伙伴，以辣為軸，以味為媒，書寫中國(guó)餐飲的全球敘事，讓世界看見中國(guó)辣味的無(wú)限可能！